低胆固醇饮食有助于降低心脏病和中风的风险
美国心脏协会线上电子游戏飞禽走兽报道
关于如何吃有益心脏健康的饮食的建议应该集中在天然低胆固醇的食物上, 根据一项新的建议，研究并不支持对食物中胆固醇的具体数值限制.
这意味着吃蔬菜之类的食物, 水果, 全谷物和瘦肉蛋白，避免盐, 加工肉类和添加糖-可以将“坏的”低密度脂蛋白胆固醇保持在最低限度.
美国心脏协会周一在其期刊上发表了这一建议 循环, 说人们应该避免饱和脂肪，而是食用多不饱和脂肪, 哪些可以在食物中找到，比如鱼和某些类型的坚果.
饱和脂肪——主要存在于动物产品中，如肉类和全脂乳制品, 以及热带油-应该用多不饱和脂肪如玉米代替, 菜籽油或大豆油,——乔·安·卡森, 谘询书写作委员会主席, 在线上电子游戏飞禽走兽发布会上说. “应该限制添加糖和钠(盐)含量高的食物."
该建议包括对各种饮食试验的分析，发现食物中的胆固醇与血液中有害胆固醇的较高水平之间存在联系. 研究人员没有测量参与者血液中的高密度脂蛋白胆固醇——“有益的”胆固醇, 是什么影响了结果.
血液中的胆固醇由肝脏制造，用于构建细胞. 而是富含饱和脂肪的食物, 比如全脂乳制品、加工肉类或红肉, 导致血液中胆固醇过量积聚. 这可能导致动脉内形成坚硬的沉积物, 哪些会阻碍血液流动，导致心脏病和中风.
“考虑膳食胆固醇与心血管疾病风险之间的关系，不能忽视饮食的两个方面,卡森说, 他是达拉斯德州大学西南医学中心临床营养学的退休教授. “首先，大多数导致胆固醇升高的食物.S. 饮食通常富含饱和脂肪, 与低密度脂蛋白胆固醇过高的风险密切相关.
“第二, 我们从大量的科学研究中得知，有益心脏健康的饮食模式, 如 地中海风格 和 DASH-style饮食 (阻止高血压的饮食方法)本身就含有低胆固醇，”她说.
根据该建议，一定量的高胆固醇食物是可以安全食用的. 例如, 在这些研究中，鸡蛋摄入量与患心血管疾病的风险没有显著关联. 每天吃一个完整的鸡蛋或等量的鸡蛋是合理的，比如3盎司的虾.
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